All about seafood

Fish: 魚類

monkfish 鮟鱇魚，琵琶魚

pomfret 鯧魚, 銀鯧，平魚

black pomfret  鯧參魚，烏鯧

sergeant fish 黑鱈魚，軍曹魚

grouper 石斑魚

rockfish 石魚，巖魚(包括石斑魚在內）

striped bass 條紋石鮨

swordfish 旗魚

sheepshead 石首魚

shark 鯊魚

skate 老板魚，魚翅魚

tilapia 羅非魚

beltfish 帶魚

anchovies 鳳尾魚

carp 鯉魚 

grass carp 草魚，鯇魚

golden carp 鯽魚

silver carp 白鰱

spotted silver carp 花鰱，鳙魚，胖頭魚

dace 鯪魚 

mandarin fish；Chinese perch 桂魚，鱖魚，花鯽魚

snail carp; black carp 青魚

catfish 鯰魚

Yellow cartfish 黃臘丁，黃顙魚，嘎魚

mullet 胭脂魚，鯔魚

striped mullet; grey mullet 烏魚，才魚，黑魚，生魚

conger eel 海鰻

freshwater eel 蟮魚，黃鱔

spiny eel 刺鰍，鋼鰍，刀鰍，石錐

sturgeon 鱘魚

tuna 金槍魚

cod 鱈魚

John Dory ; Dory; European John Dory  海魴

drums 鮸魚

yellowfish 黃花魚

spotfin croaker 白花魚，石首魚

milk fish 虱目魚

flatfish 比目魚

perch 河鱸

bass, sea bass 咸水鱸魚, 海鱸

pikes 梭子魚

porgy 真鯛

red snapper  紅鯛魚

orange roughy 橘棘鯛，新西蘭紅魚

Ocean whitefish 瓦片魚，方頭魚

ayu 香魚 

buffalofish 牛魚

salmon 鮭魚, 大馬哈魚, 三文魚

butterfish 蝴蝶魚，酪魚

mackerel 鯖魚,馬鮫魚，鮐魚

sardines 沙丁魚

silver smelt 銀針魚

trout 鱒魚，淡水鮭魚

herring 鯡魚

flounder 比目魚

sea bream 海鯉

Salmon  三文魚

Sockeye salmon  紅肉三文魚

Trout   鱒魚

Tuna  金槍魚/吞拿魚

Yellowtail tuna:  黃鰭金槍魚

Bluefin tuna  藍鰭金槍魚

Black cod/sable fish  黑鱈魚

Blue cod  筍殼魚

Lingcod  龍躉魚 

Halibut  比目魚

Mahi mahi  鲯鰍魚

Turbot  多寶魚

Shrimp/prawn: 蝦類

Shrimp: 體積小的蝦

Prawn: 體積大的蝦

rock lobster 大螯蝦

canal shrimp  明蝦

squilla 蝦姑

Crab: 蟹類

Alaskan king crab: 阿拉斯加帝王蟹

Snow crab: 雪蟹

Brown crab：面包蟹

Soft shell crab: 軟殼蟹

Hairy crab: 大閘蟹

blue crab  青蟹，梭子蟹

king crab  皇帝蟹

Maine crabs  鋸緣青蟹

Jonah crab 北方黃道蟹

Dungeness Crab 太平洋大蟹，珍寶蟹

stone crab 石蟹

mitten crab 中華絨螯蟹，河蟹

其它海鮮

Soft-shell turtle 甲魚，鱉，水魚，團魚，王八

chelonian 海龜

tortoise 陸龜，烏龜

calipash 甲魚裙邊

北美海鮮菜單

重點介紹幾個名菜：

1. Clam chowder: 奶油蛤俐湯。除了蛤俐，還有魚、蝦，以及土豆塊、胡蘿卜塊等。很當飽，可以當一頓飯吃。

2. Shrimp cocktail: 大蝦雞尾杯。冷的白灼蝦，放在一個馬天尼杯子里，配酸酸的醬。  

3. Crab cake: 蟹肉餅，把螃蟹肉拆出來，加其它配料，做成像漢堡肉餅那樣的餅。

4. Fish taco: 西海岸墨西哥菜，魚肉放在玉米面餅里、配蔬菜絲。

文章、圖片轉載舟山遠洋漁業協會公眾號